Gastrosophie

Unter classicus verstanden die alten Römer „zum ersten Rang“ gehörende Werke von formvollender Harmonie – und Geschmack, wenn es ums Essen ging. Klassiker der Kochkunst sind auch heute überall dort zu Hause, wo ein Koch am Herd steht, der sich nach dem Ausreizen aller technischen Innovationen und Grenzen wieder den bewährten Rezepten nach dem Leitmotiv „Küche statt Bling-Bling“ widmet. Die Feinschmeckerey startet eine Klassiker-Serie als Hommage an die Kochkunst mit Gerichten aus der Hoch- wie der Bürgerküche von ewigem Geschmack und zeitloser Schönheit.

Das Restaurant:

Ja, es ist ein Landhaus wie aus dem Bilderbuch von lichter Eleganz und großen Fenstern hin zum Garten mit den alten Laubbäumen. Wenn man Lourdes nachsagt, es sei das Pilgerziel der Kranken und Beladenen, so ist das Landhaus Bacher gewiss das Mekka der Fröhlichen und Genießenden, wo seit Jahren aufs Schönste demonstriert wird, dass man sich glücklich essen kann. Rund ums Landhaus und in der gesamten Wachau ist jedenfalls schon etwas von der Leichtigkeit des Südens zu spüren. Laubengänge, Sgrafitto-Häuser, holzbedachte Stiegen, Erker, deren seitliche Spionierfenster die bürgerliche Neugierde befriedigen, sowie eine Blumenpracht lassen einen bereits am Tage träumend durch die Gassen gehen. Es ist wie ein Flanieren der Seele und man spürt, dass in der Wachau die Realität unversehens zum Märchen werden kann - und umgekehrt.

Landhaus Bacher, Südtiroler Platz 2, A-3512 Mautern, Wachau. Tel.: +43/2732/82937, Diese E-Mail-Adresse ist gegen Spambots geschützt! JavaScript muss aktiviert werden, damit sie angezeigt werden kann. – www.landhaus-bacher.at

La Tomatina: ein spanisches Dorf sieht am 26. August rot

Pünktlich um elf Uhr dröhnt der sehnlichst erwartete Böllerschuß und im spanischen Bunol bei Valencia wird am 26. August ein Spektakel von archaischer Gewalt beginnen. Eine Stunde lang werden sich zehntausende Festgäste mit ungefähr 150 Tonnen angequetschter Tomaten bewerfen, bis die halbe Stadt knöchelhoch in der roten Sauce steckt und die – überwiegend vorsorglich im Badedreß und mit Taucherbrille angetretenen - Kämpfer, rot angematscht und müde, aber glücklich den zahlreichen Duschkabinen sowie dem nahen Fluß zustreben, während die Feuerwehr mit dicken Schläuchen die Straßen, Plätze und Häuser vom Brei zu reinigen versucht. Was vor 70 Jahren als lokaler Scherz unter Jugendlichen begann, hat sich zu einer rauschhaften Fiesta namens „Tomatina“ entwickelt, die seit 1945 und unterbrochen nur während einiger Jahre des Franco-Regimes jeden letzten Mittwoch im August stattfindet - als Orgie in Rot eine touristische Attraktion, vor allem jedoch eine ebenso einmalige wie ungewöhnliche Hommage an die Tomate. Motto: kollektiver Irrsinn mit Methode und logischem Ablauf. (www.latomatina.es)