Paul Bocuse

„Wenn Gäste vor meinem Restaurant im Ferrari vorfahren und sich dann in Blue Jeans an den Tisch begeben. Das ist doch hier nicht McDonald‘s. Ich stelle übrigens immer mehr fest: Je reicher die Leute sind, desto schlechter sind sie angezogen.“


Bocuse Paul_mit_Hahn


Paul Bocuse auf die Frage, was er als stillos empfinde.

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Wort der Woche

„Der Wein macht den Maulwurf zum Adler“

Nadar

Dieses ebenso skurille wie poetisch erhöhte Bild hat Charles-Pierre Baudelaire (1821-1867) entworfen, der geniale französische Lyriker, Schriftsteller, Essayist, Dandy, Wagnerianer und Weinkenner, der vor allem mit seiner „Die Blumen...

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Gericht der Woche

Seezungenröllchen mit Schnecken und Gnocchis

Zutaten, berechnet für vier Personen: 8 Seezungenfilets; 400 g...

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Wein der Woche

1996 Gevrey-Chambertin Clos St. Jacques 1er Cru, Armand Rousseau, Burgund

Dunkelrubin fließt der Wein mit seidigem Glanz ins Glas und entfaltet im Nu sein betörendes, vielschichtig ziseliertes Bukett mit...

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